日本みたいに美味しいケーキを手軽に買うことができないのでないなら作っちゃえって感じで始めたお菓子作り。海外暮らしももうすぐ6年目に入りお菓子作りも上達しました。
日本の暮らしと比べると欲しいものがすぐ買えないという不便さもありますが、物が溢れていないが故に不必要なものを買わず本当に必要なものだけに囲まれて暮らすことができます。
海外暮らしを始めたことではじめたお菓子作りは日々の暮らしの新たな楽しみになりました。日曜日の午後にチーズケーキを焼くのが最近の楽しみです。
材料(パウンドケーキ型 24 × 13cm)
- クリームチーズ 200g
- バター 30g
- グラニュー糖 1/2カップ
- 卵 2個
- 生クリーム 1カップ
- 薄力粉 大3
- レモンの絞り汁 大1
- ビスケット(全粒粉) 100g
- メモ
ビスケットは10枚ぐらいあればOKです。あまり甘くないものを選びましょう。
recipe 作り方
①クリームチーズ、バターを常温に、オーブンは160-170℃予熱しておく
②ビスケットを粗く潰しバター30gと混ぜる
③クリームチーズをなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる
④グラニュー糖、卵の順にいれよく混ぜる
⑤生クリームを加えもったりするまでよく混ぜる
⑥薄力粉をふるいにかけ入れ軽く混ぜる
⑦レモン汁加える
- メモ
生地はダマがなくなるまでよく混ぜてください。
クリームチーズとバターを常温にしておくのが上手に混ぜるポイントです。
⑧クッキングシートを敷いた型に流し入れ2、3回台に落として空気をぬく
⑨オーブン160℃-170℃で45分-50分焼く
⑩オーブンから出して粗熱を取ってから型から出して冷蔵庫で冷やす
完成
チーズケーキはよ~く冷やしてから食べると美味しいです。
チーズケーキはケーキの中でも作り方が一番簡単なので初めてのお菓子づくりに最適です。お菓子づくり経験ゼロでも誰でも簡単に作れて失敗しないのでぜひTRYしてみて。
手作りのいいところは市販品にはない美味しさと満足感が味わえるところ。材料は自分好みのお気に入りメーカーを使うなどカスタマイズも自由です。大きなオーブンがなくても食パン焼き用の小さなオーブンでも焼けます。ぜひ作ってみてくださいね。