手作りtime 生姜の佃煮

海外で暮らすようになって始めたことのひとつに時間をかけて作るお料理があります。

日本に居た頃は仕事が忙しく料理に時間をかけることはできませんでしたし、お惣菜が手軽に買えたこともありそこまでじっくり料理と向き合っていなかったのかもしれません。

海外の不便さから始まったゼロから作る料理の時間ですが、いざ始めてみるとジュエリーの制作に通じるところがあり、手間をかけることで生まれる喜びがこんな身近にあったのかと改めて実感しています。

今日から手作りtimeとしてレシピと合わせて思うこと綴っていきます。

今日は生姜の佃煮。

生姜は料理のスパイスとして脇役で使うことが多い野菜ですが生姜を主役したい！そんな日もありますよね。大人も子供も大好きな甘辛味はご飯のお供にビールのつまみに最高！もう脇役とは言わせない生姜が主役のお料理です。脇役に疲れを感じたら作ってみてください。

弱火でゆっくり時間をかけて味を染み込ませている時は癒しの時間。部屋中に醤油の甘い香りが漂ってくると自然と日本の情景が浮かび癒されます。あぁ何かが足りない…そんな時に作りたくなるお料理です。

日本に居る頃は忙しくて料理を作りながら色々考える時間もありませんでしたが、海外で暮らすようになってから時間をかけて丁寧に作る楽しさを思い出し初心に返った思いです。